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Cocada


Foto: iFolha
Hola!
La receta de cocada es super simples y puede tener muchas variaciones, por ejemplo la Cocada con Ananás, Cocada de Chocolate, Cocada-preta etc.
Voy a poner la receta básica de cocada blanca y mientras vaya probando voy publicar algunas variaciones acá. Todas las recetas que publico en el blog las hice en mi casa, por ahí no siempre utilizo fotos mías ya que la muy cuidadosa destruyó el celular y está esperando a que llegue una cámara nueva hhh!

Ingredientes

  • 400 gramos de coco rallado grueso (es más rico si compras un coco y lo rallas en casa)
  • 2 y 1/2 tazas de azúcar
  • 1 y 1/2 tazas de água
  • 1/4 de taza de leche condensada
  • aceite para untar
Modo de Preparo

  •  Untar una asadera con aceite y reserve
  •  Poner el agua y el azúcar en una olla y lleve a fuego alto y cocine hasta que está en punto de hilo mediano.
  • Agregar el coco rallado en la olla y misture con la calda.
  • Agregar la leche condensada y seguir misturando hasta que empiece a despegar de la olla
  • Quitar el coco del fuego y poner a cucharadas en la asadera untada.
  • Espere endurecer un poco y ya puede retirar la cocada de la asadera con una espátula.
 Esa receta es muy simples y una buena opción para vendas. Mientras más fresca, más rica!
Espero que les haya gustado, cualquier duda o sugerencia me pueden escribir en los comentarios.

Pudín de Leche condensada

Esa receta es bastante barata, aunque puede para hacerla para un almuerzo o cena requiere que la empieces a preparar algunas horas antes. Es muy rica y relativamente parecida a un pudin que probé acá en Argentina. Creo que cabe señalar que la leche condensada es utilizada en muchísimas recetas de postres brasileros y a mí me encanta!
Vamos a la receta:

Ingredientes
1 lata de leche condensada
2 medidas de leche (utiliza las medidas de la lata
6 huevos
6 cucharadas (sopa) de azúcar

Calda
2  tazas de azúcar

Modo de Preparo:

1- En una forma con agujero en el medio, poner las dos tazas de azúcar y llevar al fuego para caramelizar (con cuidado para que no se pase, o el pudin tendrá un saborcito a quemado)
2- Luego, batir todos los demás ingredientes en una licuadora, para obtener una mezcla homogenea. Yo recomiendo quitar antes la piel de las gemas con un tamiz o tenedor, para que no quede con olor a huevos. (la receta no lleva esencia de vainilla).
3- Verter la mezcla en la forma caramelizada y tapar con papel aluminio.
4- Poner la forma dentro de una olla más grande con agua y llevar al fuego alto hasta hervir.
5- Cuando hervir, deje cocinar en baño maría por 40 minutos.
6- Retire del fuego y deje enfriar antes de sacarlo de la forma.

Espero que les guste! Si hay alguna duda puedes escribirme en los comentarios... 

Foto: Gshow

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