Pastel Salado de Pollo

Hola! Les comparto esa receta que a mi me encanta, la hice en mi casamiento y en todas las fiestas que puedo la hago. Lleva una de las cosas que más me gusta en la cocina POLLO (hum...)
Abajo adjunto algunas fotos de maneras que puedes decorar.
No tenga miedo de probar, siempre puedes agrega, quitar o cambiar alguno de los ingredientes!A veces hago esa receta utilizando remolacha, arvejas, queso catupiry e por ahí va...

Ingredientes
  • 2 pechugas de pollo
  • 2 paquetes de pan de molde.
  • 1 tomate picado sin las semillas
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cubito de caldo de gallina
  • perejil
  • 1 lata de crema de leche
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 lata de maíz (opcional)
  • aceitunas picada, sin semilla
  • 250gr de mayonesa

Cobertura
  • 250gr de mayonesa
  • Patata Paja
Preparo
  1. Cocine los pechos de pollo con agua, sal y el caldo de pollo en la olla de presión durante 30 minutos. Si no tienes olla a presión lo puedes cocinar en una olla normal, solo tarda un poco más.
  2. Escurrir el agua y deshacer todo el pollo. Una sugerencia es que si hiciste el pollo en la olla a presión, lo puedes deshacer quitando el agua, tapándola llevando al fuego otra vez, para que agarre un poquito de presión, después solo tienes que sacudir a la olla por algunos segundos y el pollo se deshace así. Abajo adjunto un vídeo a respecto. 
  3.  En una olla, rehogar el aceite, la cebolla, el ajo y el tomate. Añada el pollo, corrija la sal si es necesario, mueva por unos minutos y apague el fuego.
  4. Colocar el maíz, las aceitunas, la crema de leche y 1/2 pote de mayonesa.
Montaje 
  1. Retire las cortezas de los panes y reserve.
  2. Forre con papel aluminio una forma o un refractario y forme la primera capa de pan de molde.
  3. Añadir un poco del pollo, un un poco de zanahoria rallada (reservr un poco de la zanahoria para la decoración) y cubrir con otra capa de pan.
  4. Repita el proceso hasta llenar el refractario.
  5. Llevar a la nevera por unos 30 minutos y deformar.
  6. Unte con la otra parte de mayonesa, como si fuera chantilly. y Decore con la patata paja y las zanahorias. Si quieres también puedes utilizar algunas hojas de lechuga y tomate en la decoración.
Información adicional
Las cáscaras no se pueden desperdiciar! Así que las puedes poner en un refractario y condimentar con aceite, sal, orégano, pimienta, queso rallado, revolver bien y llevar al horno. 
Listo!  Son deliciosas tiritas crocantes para comer con patés, salsas o incluso pura...





Queso de Mantega


INGREDIENTES

- 200g de amido de maíz

- 250g de mantega o margarina

- 1 litro de leche

- 50g de queso parmesano rallado

-Lo tanto que baste de sal

MODO DE PREPARO

1- Batir todos los ingredientes en la licuadora

2- Verter todo el contenido en una olla y llevar a fuego blando, revolviendo siempre hasta adquirir una consistencia más firme.

3- Poner el queso en un bol plástico (de donde se pueda sacar fácilmente después) y llevar a heladera hasta que se enfríe.

Es una receta bastante tradicional y esa es la manera más simples de hacer... Me encanta! 

Frango à Passarinho - Pollo Picado



Esa receta es muy popular en los restaurantes y casas brasileras, puede ser servidas con otros acompañamientos solo.


INGREDIENTES

- 1 pollo cortado en pedazos pequeños
- jugo (natural) de 1/2 limón
- 50 ml de vino blanco
- 1 ajo picado
- perejil al gusto
- oregano al gusto
- sal al gusto
- 1 ajo en filetes

MODO DE PREPARO

1- En un bol, poner el pollo, la sal, el ajo, oregano y el perejil. Mezclar.

2- Agregar el jugo de limón y el vino blanco. Tapar y dejar descansar por cerca de 2 horas.

3- En una sartén, calentar bastante aceite e freír el pollo por algunos minutos, luego agregar el ajo en filetes.

4- Cuando esté dorado, sacar y poner en un refractario y espolvorear perejil.

Esa receta es servida normalmente con arroz, frijoles, ensalada de lechuga con tomate y patatas fritas. Me encanta!

Puré de Porotos Negros



El Puré de frijoles es rico y muy tradicional en la culinária brasilera en todas las regiones.  A mi me gusta mucho y recomiendo para un almuerzo en família!

INGREDIENTES
- 500 gramos de frijoles negros cocidos
- 50 gramos de panceta
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite
- Cilantro al gusto

MODO DE PREPARO

1- En una olla, calentar el aceite y freír la cebolla, el ajo y la panceta hasta que estén doradas.

2 Agregue los frijoles cocidos con un poco de la propia salsa, y el cilantro. Deje cocinar algunos minutos.

3- En una licuadora, batir todo hasta formar un puré consistente.

Puede ser servido como acompañamiento para otros platos, con carne, arroz blanco, farofa y otros modos como te guste!
Si quieres puedes acertar la sal después de batir todo.


Empadas



Hola, hoy voy a compartir la Receta de empadas, muy tradicional en Brasil y Portugal, son saborosas!
También a disculparme por haberme ausentado algunos días, a veces las actividades diarias no me permiten estar conectada. Pero haré lo posible para llenar nuestro libro de Recetas.

INGREDIENTES

MASSA

- 600 gramos de harina de trigo
- 3 yemas
- 1 cucharada (café) de sal
- 300 gramos de margarina
- 50 ml de água
MODO DE PREPARO
1- Mezcle la harina y la margarina hasta que la harina esté humedecida.
2- Luego agregar las yemas, el água y la sal y amasar la masa hasta que estén todos los ingredientes mezclados.
3- Cubrir la masa con film plástico (pvc) y llevar a heladera por +/- 1 hora.
* La masa tiene una consistencia un poco seca.

RELLENO

El relleno puede ser de lo que quieras, son más comunes los de Palmito, de Pollo y de Queso.

Relleno de Pollo

- 1 pechuga de pollo desmenuzada
- media cebolla picada
- Aceitunas picadas
- Tomate
- 1 caldo de gallina (tipo knnor)
- Otros condimentos al gusto
- Sal al gusto

Preparo

1- En una olla, freir la cebolla en un poquito de aceite y agregar lo caldo de gallina para que ese se desarme.
2- Agregar el pollo, tomates picados y otros condimentos que te gusten. Revolver bien. Por ultimo agregue las aceitunas.

Relleno de Queso

- 1 paquete de queso rallado
- Amido de Maíz
- Leche
- 1 cuchara de Margarina
- 1 Cucharada de polvo para hornear
- Aceitunas sin la semilla

Preparo

1- Mezclar todos los ingredientes y llevar al fuego y hacer una papilla. 
*Debe ser una papilla bastante consistente!
** Debe enfriar completamente antes de ser agregada a la masa.

Relleno de Palmito

- 1 cucharada de aceite
- 1 vidrio de palmito picado
- 1 cucharada de extracto de tomate
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharada de perejil picado

Preparo

1- En una olla, calentar el aceite y cocinar los palmitos.
2- Agregar el extracto de tomate, la harina (disuelto en medio vaso de água) y cocine hasta que sea una crema.

3- Agregue el perejil picado, mezcle y espere enfriar completamente para agregar a la masa.

*Puedes agregar otros condimentos a su gusto.

ARMANDO A LAS EMPADAS



1-  Abra la masa con un rodillo, dejándola muy delgada.

2- En moldes para magnalenas, preferiblemente con la parte inferior extraíble, poner la masa dejando un hueco para el relleno.

3- Agregue el relleno que te guste y cierre con un pedaço de masa.

4- Cepillar las empanadas com yema de huevo y asa en horno a precalentado a 180°C hasta que estén levemente doradas.






Canja de Galinha - Caldo de Pollo


Hmm... Esa comida me encanta, además de ser óptima para ayudar a tratar las Gripes! Es muy tradicional y muy recomendado por nuestras lindas abuelas cuando no nos sentimos muy bien...

INGREDIENTES

- 6  zanahorias
- 600 gramos de Vaina
- 1 kg de pechuga de pollo (sin hueso) en cortes medios
- 2 caldos de gallina (tipo knorr)
- 1 1/2 cebollas medias
- 3 dientes de ajo
- aceite
- 1 taza de arroz
- perejil al gusto

MODO DE PREPARO

1- En una olla grande, calentar el  aceite y freír el ajo picado y media cebolla.

2- luego agregar el pollo y dejar freír hasta que esté dorado.

3- Agregar agua hasta cubrir el pollo y dejar cocinar hasta que el deshilacho del pollo. Salar al gusto. Reservar

4- En otra olla, freír lo que resta de ajo y cebolla, agregar el arroz, las zanahorias y la  vaina, freír un poco y poner 3 tazas de água y el perejil. Salar al gusto.

5- Cuando el arroz esté cocido, mezclar todo y dejar hervir un poco para definir el sabor.

Está lista tu saboroso Caldo de Pollo!

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